Quel vin avec une tarte aux fraises ?
Les puristes des accords mets vins voudront suivre la règle de la couleur à savoir que la couleur du vin va de pair avec celle du fruit du dessert en question. Ainsi les vins rouges aux notes de fruits rouges sont à recommander mais seuls ceux qui feront preuve de suffisamment d'acidité et de fraîcheur pour bien affronter l'acidité des fraises et le coté pâteux de la pâte. Nous avons sélectionné un Arbois rouge AOC, la Cuvée des Géologues du Domaine Lucien Aviet. Un vin au nez très présent de fruits rouges, dominé par la fraise des bois. Un plaisir immédiat au nez qui se prolonge sur de la fraise et de la cerise croquante en bouche, tout ce que nous aimons avec de la fraîcheur, du fruité et une agréable acidité.

Toutefois on pourra préférer certains rosés avec la tarte aux fraises. La pâte de la tarte aux fraises est fine (surtout s'il s'agit d'une pâte feuilletée) et les fraises sont parfumées et odorantes. La cuvée Pétales de roses du Château Barbeyrolles issu de l'appellation Côtes-de-Provence, est un vin au nez complexe avec un bouquet intense où se mêlent la douceur des fraises mûres aux subtiles notes florales. La bouche d'où émane une palette délicieusement variée persistante est friande, sucrée, révèle un réel équilibre, de la rondeur et une superbe longueur en bouche qui enchante les papilles !

Autre accord de choix, un Muscat de Cap Corse tel que celui du Domaine Orenga de Gaffory, issu de grains de raisin gorgés de soleil ! Or pâle, aérien, il exhale des notes de fruits exotiques, une bouche muscatée, beaucoup de finesse avec une finale de fruits frais très agréable et de fraîcheur persistante.

Quel vin acheter ?
DOMAINE LUCIEN AVIET, Cuvée des Géologues (rouge), Arbois AOC. Acheter ce vin >>
CHATEAU BARBEYROLLES , Cuvée pétales de rose (rosé), Côtes-de-Provence AOC. Acheter ce vin >>
ORENGA DE GAFFORY, Muscat du Cap Corse AOC. Acheter ce vin >>

Recette de la tarte aux fraises
Bientôt disponible

A quelle occasion déguster une tarte aux fraises ?
Lors d'un dîner en amoureux ou d'une soirée entre filles !