Quel vin avec des sushis ?
Ces petits canapés de riz légèrement vinaigré venus du Japon, couverts de poisson cru et éventuellement sertis dans une feuille d'algue séchée, se mangent généralement avec de la sauce de soja, dans laquelle on a pu diluer du wasabi (condiment de goût proche de celui de la moutarde). Entre chaque sushi différent on peut manger une tranche de gingembre mariné. La saveur piquante du wasabi ainsi que la présence du vinaigre et du gingembre ne facilite pas le choix du vin. Le riesling d'Alsace est un des seuls à pouvoir s'accorder avec les sushis et même à les sublimer. Il possède en effet la vivacité et les notes minérales qu'il faut pour faire échos à la saveur et à la chair crue du poisson. Enfin, la complexité de ses arômes ne craint pas le wasabi et le gingembre.

Quel vin acheter ?
Riesling Cru Altenberg. Acheter ce vin >>

Où s'acheter des sushis ?
Vous pouvez commander des sushis à emporter au restaurant japonais, depuis des sites Internet spécialisés, dans certains magasins d'épicerie fine.

A quelle occasion déguster des sushis ?
Lors d'un plateau télé sans chichis, seule ou à deux.