Quel vin avec un plateau de charcuterie?
Les charcuteries s'accordent mal de vins rouges trop tanniques tels que les bordeaux et les vins du Sud Ouest qui développement trop d'astringence par rapport à la texture généreuse des charcuteries. Il s'agit alors de rechercher des vins à l'acidité suffisante pour résister au gras et au fruit marqué pour apporter de la rondeur et une belle longueur en bouche. Le Régnié rouge cardinal du Domaine Anne Marie Julliard, marqué par le terroir s'associe parfaitement aux plaisirs simples de la dégustation de charcuteries. Tout en conservant ses qualités fruitées et sa fraîcheur, l'expression de ce Régnié se rapproche d'un bourgogne rouge. Un vin qui plait typiquement aux femmes car il a du caractère, de la personnalité et surtout de la matière en bouche et de la complexité au nez, ce que les femmes recherchent comme émotions gustatives. Avec ses tanins fins et soyeux, ses notes de fruits rouges qui procurent une belle longueur en bouche, il ouvre la voie à de vastes possibilités d'accord aux traditionnelles charcuteries.

Quel vin acheter ?
Domaine Anne Marie Julliard Regnié AOC rouge 2005. Acheter ce vin >>

De quoi composer son plateau de charcuterie ?
De fines tranches de jambon cru, de jambon persillé, de saucissons, de salami, de coppa, de mortadelles, de terrines… agrémentées de cornichons, de pains baguette et de beurre salé.

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A quelle occasion déguster un plateau de charcuterie?
Plateau TV sans chichi, pot au bureau, l'apèro (dînatoire)