Quel vin avec un petit salé aux lentilles ?
Pour construire l'accord met vin de ce plat traditionnel, on peut privilégier plusieurs pistes. Celle de privilégier l'accompagnement c'est-à-dire les lentilles et de choisir un vin plutôt tannique, celle de privilégier plutôt la viande et de choisir devant son onctuosité et sa texture confite, un vin à l'acidité suffisamment marquée pour faire face au gras. La troisième piste, et c'est celle que nous recommandons, c'est de tenir compte de l'ensemble des éléments du plat. On choisira alors le Saint Amour rouge du Domaine Lassagne qui possède assez de fruité et d'acidité pour bien accompagner la viande et les lentilles. Son nez délicat et sa bouche sont un enchantement de douceur et de soyeux. Sa mâche, imprégnée de fruits rouges et d'épices douces, s'avère équilibrée et fraîche. La finale remplit agréablement le palais d'arômes et les tanins sont veloutés.

Quel vin acheter ?
Saint Amour rouge Domaine Lassagne Vieilles Vigne 2005. Acheter ce vin >>

La recette du petit salé aux lentilles
Bientôt disponible

A quelle occasion déguster un petit salé aux lentilles?
Lorsque l'on met « les petits plats dans les grands ».