Quel vin avec un plateau de fruits de mer ?
Les fruits de mer présentent une saveur iodée (surtout s'il y a des oursins) et se dégustent généralement accompagnés de jus de citron, de tartines au beurre salé, d'une délicieuse mayonnaise et parfois de vinaigre pour les huîtres. Cette association iode- jus de citron ainsi que le mélange du gras du beurre ou de la mayonnaise avec les fruits de mer crus ou simplement préparés trouvent l'harmonie avec le muscadet de Sèvre-et-Maine. Vin vif, sec et léger avec ses dominantes d'agrumes, d'iode et de minéraux, il s'associe parfaitement aux plaisirs simples de la dégustation de fruits de mer.

On retrouve ici la loi du terroir qui veut que de par sa proximité avec l'océan, ce vin va traditionnellement avec les fruits de mer.

Quel vin acheter ?
Domaine de l'Écu, Muscadet de Sèvre-et-Maine (sur lie) AOC. Acheter ce vin >>

Quelle quantité de fruits de mer pour ses invités ?
Exemple de plateau copieux pour 2 personnes : 1 à 2 tourteaux (crabe), 6 belles crevettes roses, 6 huîtres, 300 gr de bigorneaux, 300 gr de bulots, 300 gr de coques, 6 palourdes, 6 clams. Eventuellement 1oursin par personne.

Quel pain acheter ?
Pain de seigle. Accompagnement : beurre salé mayonnaise, vinaigre aux échalotes pour les huîtres.

A quelle occasion déguster un plateau de fruits de mer?
Lors d'un tête à tête en amoureux, les fruits de mer seraient aphrodisiaques !