Quel vin avec un foie gras en terrine  ?
Servi avec un confit d'oignon ou un confit de figues et du pain brioché toastés, le foie gras en terrine s'associe aux grands vins blancs moelleux ou liquoreux. Le vignoble bordelais est sans conteste la référence pour le foie gras, règle du terroir oblige ! Un Monbazillac tel que celui du Château Haut Theulet mettra la chair délicate du foie gras en avant et soulignera l'onctuosité du plat avec ses jolies notes de miel et de fruits confiturés.

Plus au sud, un Jurançon tel que la Cuvée des Dames du Domaine Bordenave, apportera sur votre foie gras ses arômes de fruits exotiques mûrs presque compotés, relevés par des notes de fruits acidulés (ananas, agrumes). Un vin équilibré d'une belle la vivacité qui rendra le foie gras plus digeste. Pour ceux qui redouterait le sucre, sachez que la légère amertume que présente le foie gras atténue le sucré du vin.

Enfin pour ceux qui souhaiterait épater la galerie, ChezValentine.com vous propose en exclusivité un Muscat de Beaumes-de-Venise ROUGE pour accompagner votre foie gras en terrine. Sa couleur grenade intense, ses notes de fruits rouges et de chocolat, sa bouche ronde, souple et onctueuse lui permettent de se marier idéalement avec le foie gras.

Pour les inconditionnel(le)s du champagne, il s'agit de choisir un champagne « féminin ». G râce à sa fraîcheur et le pétillant des bulles, le mariage avec le foie gras sera une brillante alliance. Nous vous recommandons le Champagne Desbordes-Amiaud, dont le nez surprend par sa diversité d'arômes subtils, puis des fleurs blanches, une pointe de café, de la torréfaction discrète, avec du confit et du mielleux. La finale en bouche offre une belle concentration.

Quel vin acheter ?
CHATEAU HAUT THEULET , Monbazillac AOC. Acheter ce vin >>
DOMAINE BORDENAVE, Cuvée des Dames, Jurançon AOC. Acheter ce vin >>
CAVE DES VIGNERONS DE BEAUMES-DE-VENISE, Rouge Exclusif, Muscat Beaumes-de-Venise AOC. Acheter ce vin >>
CHAMPAGNE DESBORDES-AMIAUX par Marie-Christine et Élodie Desbordes. Acheter ce vin >>

A quelle occasion déguster un foie gras en terrine ?
Lorsque l'on met les petits plats dans les grands, lors d'un dîner en amoureux et pourquoi pas sur un plateau TV ou une soirée entre copines!