Quel vin avec
des bouchées à la reine ?
Pour construire l'accord mets vin de ce plat, il s'agit de tenir compte du contraste entre la texture délicate et croustillante de la pâte feuilletée, et la texture onctueuse de la garniture. Un blanc de Bourgogne tel qu'un Saint-Véran trouvera parfaitement sa place car sa rondeur s'associe parfaitement à la suavité de la garniture et lui donnera une belle longueur en bouche tandis que la finesse du vin souligne la délicatesse du feuilletage. Autre grand point fort du St Véran, c'est qu'avec ses notes d'amandes et de pain brioché, il sublime la saveur de la pâte feuilletée.
Quel vin acheter ?
Saint-Véran du domaine Jean Baronnat 2005, Maçonnais AOC. Acheter ce vin >>
La recette des bouchées à la reine
Bientôt disponible
A quelle occasion cuisiner des bouchées à la reine?
A servir en entrée lors d'un repas de fête.
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