DOMAINE CHAUME-ARNAUD, Vinsobres Rouge 2004, Vinsobres AOC

Les vins rouges de l'appellation "Côtes-du-Rhône-Villages" possèdent de la puissance en plus de leur profond fruité. A la fois amples, chaleureux, francs et rustiques, ils développent des arômes poivrés, fruits rouges et noirs (cassis, cerise noire, mûre, fraise) auxquelles s'ajoutent des notes de guarrigues et de kirsch. Ils sont parfaits sur une cuisine rustique!

Exemple d'accord mets/vin:
- collier d'agneau aux cocos
- terrine de sanglier ou de marcassin

C'est un vin idéal pour vos soirées festives en famille et entre amis. Et pourquoi pas pour changer un peu ou dans les cas de fête improvisée, opter pour une soirée spéciale "terrines"?

A la fois simple et complexe, facile et puissant, rustique et plaisant, il semble que le Côte-du-Rhône se targuent des mêmes qualificatifs que les terrines de campagne.

Accord : avec du pain de campagne au levain, grillé, recouvert de terrines de grives ou de sanglier, ou de terrines aux herbes de Provence ou de terrines de foie d'agneau...

Le saviez-vous?
D'une façon générale, on sait qu'un bon accord est celui où la caractéristique première du plat va être renforcée par le vin et où le vin va garder son intégrité tout en gagnant de la persistance.

La terrine de campagne est une préparation à la texture ferme mais relativement grasse, parfois gélatineuse et peut présenter des parfums puissants. C'est goûteux, cela tient bien en bouche et avec le Côte-du-Rhône, la terrine entame un beau duo : salé/réglissé, herbes fraiches/herbes sèches, viande salée/fruits rouges, gras/mineral.