DOMAINE JEAN BARONNAT, St Véran blanc, Macônnais AOC, 2005

Le St-Véran est un vin blanc uniquement. Situé dans le Maconnais, il est l'expression méridionale du chardonnay en Bourgogne, aux antipodes du célèbre Chablis. En effet, ce vignoble est le premier de Bourgogne a ressentir le soufle chaud du sud et c'est bien pour cela qu'il plait aux femmes! Le nez est frais et étonne tant la palette aromatique est complexe: petites fleurs blanches, beurre frais. En bouche, le vin est sec, puis se développe une jolie rondeur pour une finale très nette sur le fruit mûr (abricot).

Le St-Véran est un sympathique vin d'apéritif pour vos pots au bureau: il est charmeur et parfumé pour un pot aimable et léger.

Les grands points forts du St-Véran pour l'accord met/vin de votre pot au bureau c'est qu'avec ses notes d'amandes, de beurre et de pain brioché, il sublime la saveur des canapés et des amuses-bouches.

Au buffet, il s'agit donc de privilégier les canapés beurré/salé comme les gougères, tous les toast au beurre, les tartelettes avec pour base la pâte feuilletée, les mini-bouchées à la reine, les pâtés en croute et tous les patisseries charcutières.

Entrée :
Bouchées à la reine ou
Pâté en croute

Plat principal :
Blanquette de veau ou
Escalope panée

Fromage :
Fromages de chèvre et de vache frais

Dessert :
Clafoutis aux abricots
Tuiles aux amandes