CHATEAU GOMBAUDE-GUILLOT, Pomerol rouge AOC, 2001

ORIGINE DU VIN, TERROIR & FABRICATION

 

CEPAGES :
80% Merlot, 20% Cabernet franc

FICHE TECHNIQUE DU DOMAINE :

Appellation: Pomerol AOC
Région: Bordeaux
Situation géographique : L'essentiel du vignoble de Gombaude-Guillot est situé sur le plateau de Pomerol et sur sa bordure ouest.
Sol: Les sols sont gravelo-argileux sur le plateau même et gravelo-sableux sur crasse de fer au début de la pente.
Climat:

Les sols bénéficient d'une très bonne circulation horizontale de l'eau dont profite la vigne, profondément enracinée grâce au travail des sols.

Superficie: 7 hectares
Production/an:

Bientôt disponible

METHODE D'ELABORATION:
Repris en 1983 par madame Claire Laval, le château c'est reconverti en 1992 à l'agriculture biologique.
Les vendanges manuelles s'effectuent par groupes de parcelles homogènes : chaque cuve représente un groupe de parcelles. La durée et la température de cuvaison sont adaptées aux caractéristiques de chaque cuve.
La vinification s'effectue en cuves béton thermo-régulées. Depuis 2003, adhésion à la charte de vinification bio.
L'élevage se fait en barriques neuves et de un vin . Plus un vin est charpenté plus il gagne à être conduit en barriques neuves : c'est le vin qui domine la barrique . Durée de l'élevage en barriques : 15 à 17 mois( selon mode de conduite des malo-lactiques).

LE BORDELAIS :
La viticulture bordelais s'étend sur la surface considérable de 58 000 hectares et a la chance de produire des vins sur des terroirs exceptionnels et qu'elle a sur mettre en valeur comme nulle part ailleurs. Dans les bordeaux, les femmes préfèrent ceux qui sont équilibrés, frais, aéré, élégant, harmonieux, fin avec une absence totale d'aspérité.

LE DOMAINE :
En 1983, Claire prend la direction du domaine qui est familial depuis quatre générations. Unique à Pomerol et assez rare dans le monde du vin, le domaine à donc la particularité d'être directement administré et vinifié par une femme.

"Chaque année je suis impressionnée par la grandeur de ses Pomerol, même les millésimes difficiles atteignent la perfection." Isabelle Forêt


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