Champagne Jacky Charpentier, Rosé Brut
ORIGINE DU VIN, TERROIR & FABRICATION
ASSEMBLAGE :
Champagne rosé issu d'assemblage de la cuvée Réserve avec du rouge AOC Champagne. Le rouge est vinifié avec du Pinot meunier cueilli dans de vieilles vignes (50 ans) situées sur Le Breuil. Il est vieilli en fût de chêne, méthode ancestrale. Environ 10% de vin rouge est nécessaire pour obtenir la couleur "rosé".FICHE TECHNIQUE :
Appellation: Champagne Région: Champagne Situation géographique : Situé au cœur de la Vallée de la Marne, sur la rive droite Sol: Sol calcaire Climat: Bientôt disponible
Superficie: 12 hectares Production/an: Bientôt disponible
METHODE D'ELABORATION:
Tous les vins sont vinifiés en cuve, sauf quelques fûts et foudres (pour essai de vinification – ces champagnes sont commercialisés depuis mai 2002). Les cuves sont thermorégulées (pour garder la finesse du vin et l'expression des terroirs et du cépage). Les vins sont vinifiés par cépages et par crû et depuis quelques temps par parcelles de vignes. La fermentation malolactique est effectuée sur tous les vins sauf sur les fûts. Le pressurage est effectué sur deux pressoirs traditionnels et verticals de 4000 kg chacun. Les vins sont stabilisés au froid avant la mise en bouteille.
LA CHAMPAGNE :
Il existe beaucoup de champagnes différents, pour tous les goûts et les budgets. Sachez qu'il existe d'excellents champagnes chez de petits propriétaires qui élaborent leurs vins discrètement avec beaucoup de passion et c'est ceux que nous souhaitons vous faire découvrir.
LE DOMAINE :
Jacky Charpentier est issu d'une famille de vignerons, son grand-père et son beau grand-père étaient des vignerons qui vendaient leurs productions aux négoces champenois. Son père a commencé à élaborer son champagne en 1954.
