Voisine des Coteaux du Layon, l'appellation des Coteaux de l'Aubance est moins connue mais ses vins sont tout aussi parfumés et fins. Les vins blancs tendres à mœlleux sont plus souples, plus aériens que ceux des Coteaux du Layon.

Moelleux maîtrisés, les vins de l'Aubance présentent des arômes où le côté " pomme cuite " transparaît avec force. Vin de chenin, sa subtilité épouse au mieux celle des desserts aux fruits blancs. On note un peu de minéralité, d'épices, de miel. Expression du terroir toute en finesse, élégance, fraîcheur, grâce et délicatesse sont les qualités premières de ces vins qu'un équilibre parfait entre douceur et vivacité prédispose à un excellent vieillissement.

C'est un vin idéal pour vos soirées et vos dîners entre filles!

Avec du foie gras frais d'oie aux pommes confites, ou à l'apéritif sur des toasts briochés à la mousse de foie de canard. Osez le marier avec du fromage roquefort ou du bleu de Bresse. En dessert, sur une tarte paysanne aux pommes, sur un sorbet de mangues ou une salade de fruits exotiques.

Entrée :
Toasts briochés à la mousse de foie de canard

Plat principal :
Dos de chevreuil rôti aux poires

Fromage :
Tous les fromages à pâte persillée

Dessert :
Clafoutis aux pêches et groseilles