Il remplace à l'unanimité tous les Sauternes qui sont bien souvent hors de prix et il est idéal à déguster en tête-à-tête!
Avec ses jolies notes de miel et de fruits confiturés, il mettra la chair délicate du foie gras en avant et soulignera l'onctuosité du plat. C'est un classique du genre.
Face à la cannette rôti aux pêches, l'union va de soi car le monbazillac trouve sa juste concordance sur une cuisine aigre doux, sucrée/salée, acidulée aux fruits ou au miel (autre possibilité : canard à l'orange…)
Enfin, le monbazillac est réputé pour être un dessert à lui tout seul ! Avec son nez de fruits jaunes, l'abricot de la tarte fait le pont aromatique.
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