Le Saint-Amour Vieilles Vignes Rouge AOC du domaine Lassagne 2005 est un vin qui plait aux femmes par son délicieux fruité au nez délicat et dont la bouche est un enchantement de douceur et de soyeux.
Il accompagne à merveille la mini-quiche au chèvre, entre les tanins veloutés du St Amour, son ensemble rafraîchissant et le gras moelleux du chèvre ainsi que de la pâte feuilletée, vin et quiche se disputent seulement les qualificatifs : fruité, léger, long, aromatique…
Quant au saumon, lorsqu'il est cuisiné simplement comme ici en papillote, il apprécie tout particulièrement l'exubérance aromatique des fruits du St Amour et tout spécialement son équilibre et sa fraîcheur.
Enfin, le St Amour, simple et léger, imprégné de fruits rouges et d'épices douces, fait parfaitement l'écho à la farouche et délicieuse tartelette aux fraises. |
